Ringkasan dari Artikel: Fenomena Matcha
- Matcha berasal dari tradisi minum teh di Jepang, dengan sejarah panjang sejak abad ke-12.
- Pasar global matcha tumbuh dari USD 4,3 miliar pada 2023 menjadi proyeksi USD 7,43 miliar pada 2030.
- Popularitasnya didorong oleh manfaat kesehatan, kandungan antioksidan, dan tren gaya hidup sehat.
- Warna hijau cerah dan tampilan estetik menjadikannya konten populer di media sosial.
- Inovasi produk kuliner berbasis matcha semakin beragam, dari minuman hingga makanan siap saji.
Belakangan ini, matcha telah berkembang dari minuman tradisional menjadi bagian dari gaya hidup, terutama di perkotaan.
Olahan matcha kini bisa ditemui di berbagai kafe, restoran, hingga produk makanan kemasan kesehatan.
Fenomena matcha pun semakin sulit diabaikan.
Associe akan membahasnya di artikel ini.
Apa Itu Matcha?
Matcha adalah teh hijau berkualitas tinggi yang digiling halus menjadi bubuk lembut berwarna hijau cerah.
Tidak seperti teh hijau biasa yang hanya diseduh, matcha dikocok bersama air panas hingga berbuih.
Tradisi minum matcha sudah lama menjadi bagian penting dalam budaya Jepang, terutama dalam upacara minum teh yang memiliki makna meditasi mendalam.
Sejarah matcha bermula di Tiongkok, saat biksu menggiling daun teh menjadi bubuk dan mencampurnya dengan air panas untuk meditasi.
Pada abad ke-12, pendeta Zen bernama Eisai membawa tradisi ini ke Jepang dan menyebar di kalangan samurai.
Bagi mereka, minum matcha adalah budaya sekaligus latihan fokus dan ketenangan sebelum bertempur.
Fenomena Tren Matcha Dalam Bisnis Kuliner
Pada tahun 2023, nilai pasar matcha diperkirakan mencapai USD 4,3 miliar dengan tingkat pertumbuhan tahunan sekitar 7,9%.
Kawasan Asia Pasifik mendominasi dengan pangsa pasar terbesar, sementara Jepang menjadi salah satu negara dengan pertumbuhan paling pesat.
Gaya Hidup Sehat
Salah satu alasan utama popularitas matcha adalah hubungannya dengan gaya hidup sehat.
Kandungan antioksidan tinggi, terutama catechin, dipercaya dapat meningkatkan metabolisme, menurunkan risiko penyakit kronis, dan menjaga kesehatan jantung.
Menurut studi dari ScienceDirect, senyawa seperti epigallocatechin gallate, theanine, dan kafein juga membantu menjaga fokus serta energi.
Daya Tarik Visual
Warna hijau cerah yang khas membuatnya mudah dikenali dan sangat fotogenik, cocok dijadikan konten media sosial seperti Instagram atau TikTok.
Banyak kafe memanfaatkan tampilan estetik matcha latte dengan latte art unik untuk menarik perhatian pelanggan.
Keunikan visual ini memperkuat matcha sebagai bagian dari lifestyle modern.
Bukan hanya minumannya yang disukai, tetapi juga pengalaman visual yang menyertainya.
Inovasi Produk Kuliner dan Minuman
Kini, matcha tidak hanya hadir dalam bentuk minuman klasik.
Tetapi juga diolah menjadi latte, boba, smoothie, hingga es krim premium.
Bahkan, beberapa restoran menyajikan matcha sebagai saus salad atau campuran dalam kue dan pastry.
Produk siap saji berbasis matcha juga semakin berkembang, mulai dari snack kemasan hingga minuman ready-to-drink.
Prediksi Tren Matcha Di Masa Depan
Menurut Straits Research, nilai pasar matcha berpotensi mencapai lebih dari USD 7 miliar pada 2033 dengan laju pertumbuhan tahunan 7,1%.
Fakta ini menunjukkan bahwa fenomena matcha masih memiliki potensi ekspansi yang besar di sektor kuliner global.
Peluang terbesar ada di pasar internasional, dengan konsumen yang mencari alternatif sehat pengganti minuman tinggi kafein atau terlalu manis.
Tantangan Fenomena Tren Matcha
Meski pertumbuhannya menjanjikan, fenomena matcha juga menghadapi tantangan.
Salah satunya adalah keterbatasan pasokan bahan baku premium, terutama tencha yang digunakan untuk menghasilkan bubuk matcha berkualitas tinggi.
Kondisi ini dapat berdampak pada harga jual dan ketersediaan produk di pasaran.
Di sisi lain, persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat membuat brand harus mampu menghadirkan diferensiasi.
Isu originalitas juga muncul, karena tidak semua produk yang berlabel “matcha” benar-benar menggunakan bubuk teh hijau berkualitas.
FAQ Tentang “Fenomena Matcha Dalam Bisnis Kuliner”
Apa itu fenomena matcha?
Fenomena matcha adalah tren global meningkatnya popularitas matcha sebagai bahan minuman dan kuliner modern.
Apa manfaat matcha untuk kesehatan?
Matcha kaya antioksidan, dapat membantu metabolisme tubuh, meningkatkan fokus, serta mendukung kesehatan jantung.
Mengapa matcha populer di media sosial?
Warna hijau cerah dan tampilan estetiknya membuat matcha sangat menarik untuk dibagikan di platform digital.
Produk apa saja yang biasanya menggunakan matcha?
Mulai dari minuman seperti latte, boba, smoothie, hingga es krim, kue, dan makanan ringan kemasan.
Apakah tren matcha akan bertahan lama?
Dengan pertumbuhan pasar yang konsisten, fenomena matcha diprediksi akan terus berkembang di masa depan.
Baca Juga:
Shrinkflation, Strategi Tersembunyi di Balik Penyusutan Produk Makanan
